はじめに
焼酎は日本の伝統的な蒸留酒の一つで、その品揃えは豊富です。
しかし、その中でも特に注目される銘柄があります。それが「伊佐美」です。
出典:伊佐美(いさみ)《芋焼酎》甲斐商店【紀乃島屋】鹿児島芋焼酎通販・販売
本記事では芋焼酎「伊佐美」の魅力に迫り、その歴史、味わい、価格、口コミなど、さまざまな側面から詳しく解説していきます。
伊佐美とは
歴史と背景
伊佐美は、鹿児島県の甲斐商店によって製造される芋焼酎です。
その歴史は古く、明治時代から続く伝統のある焼酎です。
創業当初から変わらぬ製法を守り続け、多くの焼酎愛好家に支持されています。
製造方法
伊佐美は、鹿児島特産のさつまいもを原料として使用しています。
特に、品質の高い黄金千貫（こがねせんがん）が用いられます。
これらのさつまいもを蔵元特有の白麹を使用して発酵・蒸留することで、独特の風味と香りが生まれます。
特徴的な味わい
伊佐美の最大の特徴は、その豊かな風味とまろやかな口当たりです。
芋焼酎特有の甘みと、ほのかな芋の香りが絶妙なバランスで調和しています。
後味もすっきりとしており、どんな料理にも合わせやすい点が評価されています。
定価と市場価格
伊佐美の定価は比較的手頃な価格ですが、その人気と希少性から市場ではプレミアム価格がつくことも少なくありません。
特に需要が高い地域では入手が困難なこともあります。
通常の定価は約2,000円から3,000円程度ですが、市場価格ではそれ以上になることもあります。
伊佐美の評価と口コミ
プロの評価
多くの酒類専門家やソムリエから高評価を受けている伊佐美。
その理由は、古くから続く伝統の製法を守りつつ、現代に適応した味わいの革新に成功している点にあります。
数々の酒類コンテストでも受賞歴があり、その品質の高さは折り紙付きです。
一般消費者の口コミ
ネット上での口コミを見ると、伊佐美に対する熱狂ぶりが伺えます。
「芋焼酎の中で一番好き」「香りが良くて飲みやすい」「どんな料理にも合う」といった好意的なコメントが多く見られます。
また、その希少性から「やっと手に入れた」といった声も多数見受けられます。
入手方法と注意点
伊佐美は非常に人気が高いため、一般の酒屋で見かけることは少ないかもしれません。
入手するには、定期的に酒屋を訪れるか、オンラインショップを利用するのが良いでしょう。
しかし、偽物や不正転売品も存在するため、信頼できる販売店で購入するよう心がけることが重要です。
伊佐美の楽しみ方
おすすめの飲み方
伊佐美の味わいを十分に楽しむためには、いくつかの飲み方があります。基本的にはロック、お湯割り、水割りがおすすめです。
ロック: そのままの風味を楽しむことができ、特に香りを感じたい方に最適です。
お湯割り: 風味が広がりやすくなり、寒い季節にはぴったりの飲み方です。
水割り: アルコール度数が下がるため、焼酎初心者でも飲みやすくなります。
また、飲み方に合わせたグラス選びも大切なポイントです。
料理との相性
伊佐美はそのまろやかな味わいから、さまざまな料理と相性が良いです。
特に、薩摩料理である「さつま揚げ」や「豚の角煮」との相性は抜群です。
また、和食だけでなく洋食や中華とも合うため、幅広い食事シーンで活躍すること間違いなしです。
伊佐美と相性抜群の料理5選
伊佐美のまろやかで豊かな風味は、多様な料理と相性が良く、その味わいを一層引き立てます。
ここでは、伊佐美と特に相性の良い料理のレシピを5つ紹介します。
1. さつま揚げ
材料:
- 白身魚のすり身：300g
- 玉ねぎ：50g
- 人参：50g
- きくらげ：10g
- 片栗粉：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- サラダ油：適量
作り方:
- 玉ねぎ、人参、きくらげは細かく刻んでおく。
- すり身に片栗粉、砂糖、塩、醤油、みりんを加え、よく混ぜる。
- 刻んだ野菜を加え、さらに混ぜる。
- サラダ油を中温に熱し、すり身を適当な大きさに丸めて揚げる。
- こんがりとしたきつね色になるまで揚げれば完成。
簡単ポイント:
- 材料を混ぜて揚げるだけなので簡単に作れます。冷めても美味しいのでおつまみにもぴったりです。
2. 豚の角煮
材料:
- 黒豚バラ肉：500g
- 長ネギの青い部分：適量
- 生姜：1片
- 水：800ml
- 砂糖：50g
- 醤油：100ml
- みりん：50ml
- 日本酒：100ml
作り方:
- 黒豚バラ肉を大きめの角切りにし、熱湯で茹でこぼす。
- 鍋に水、中温で熱した黒豚、ネギ、薄切りにした生姜を入れ、アクを取りながら煮る。
- 砂糖、醤油、みりん、日本酒を加え、弱火で1〜2時間煮込む。
- 途中で水が減ったら適時足し、濃厚な煮汁になるまで煮詰める。
- 煮汁がクツクツと濃縮され、豚肉が柔らかくなったら完成。
簡単ポイント:
- 圧力鍋を使用すると、短時間でお肉が柔らかく仕上がります。
3. 薩摩地鶏の炭火焼き
材料:
- 鶏もも：300g
- 塩：適量
- 黒胡椒：適量
- レモン：適量
作り方:
- 鶏ももを食べやすい大きさにカットし、塩と黒胡椒で下味をつける。
- 網焼きグリルや炭火を用意し、鶏ももを両面こんがりと焼く。
- 香ばしい焼き色がついたら取り出し、レモンを添える。
- 熱々のうちに頂く。
簡単ポイント:
- フライパンでも代用可能。フライパンで焼く際は、油を少量引いてカリッと焼き上げるのがおすすめです。
4. 薩摩揚げと大根の煮物
材料:
- 薩摩揚げ：200g
- 大根：1/2本
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- だし汁：400ml
作り方:
- 薩摩揚げを一口大に切る。
- 大根は皮をむいて一口大にカットし、下茹でしておく。
- 鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、薩摩揚げと大根を加える。
- 火にかけ、煮汁が少なくなるまで中火で煮込む。
- 器に盛り付けて完成。
簡単ポイント:
- 時間がある場合、大根を味が染み込みやすくなるまで煮ると、より一層美味しくなります。
5. さつまいもの天ぷら
材料:
- さつまいも：1本
- 天ぷら粉：適量
- 冷水：適量
- サラダ油：適量
- 塩：適量
作り方:
- さつまいもを薄くスライスし、水にさらしてアクを抜く。
- 水気をしっかりと切り、天ぷら粉を冷水で溶いた衣にくぐらせる。
- サラダ油を中温（170〜180℃）に熱し、衣をまとったさつまいもを揚げる。
- カリッと揚がったら取り出し、余分な油を切る。
- 塩を軽く振って完成。
簡単ポイント:
- さつまいもは薄くスライスすると、サクサクの食感が楽しめます。
伊佐美と一緒に楽しむと、さらに美味しさが引き立つこれらの料理をぜひ試してみてください。
それぞれの料理が伊佐美のまろやかな風味と絶妙にマッチし、食事の時間を一層素晴らしいものにしてくれることでしょう。
伊佐美が好きな人におすすめの芋焼酎5選
1. 魔王
魔王は、白玉醸造株式会社が製造する芋焼酎で、その滑らかでフルーティーな味わいが特徴です。
まるで吟醸酒のような上品な香りと、スムーズな口当たりが伊佐美好きにおすすめです。
2. 森伊蔵
森伊蔵酒造が手がける芋焼酎で、その希少性と高品質で知られています。
長期間熟成されており、深みのある味わいと、まろやかな喉越しが魅力です。
3. 赤兎馬
濱田酒造の赤兎馬は、鮮やかな赤色をイメージしたパッケージが特徴の芋焼酎です。
フルーティーな香りと、甘みのある味わいが堪能でき、特に冷やして楽しむと一層美味しさを感じられます。
4. 富乃宝山
西酒造が提供する富乃宝山は、黄麹を使用して製造されることで知られています。
芋焼酎でありながら華やかな香りが特徴で、ジューシーでフルーティな味わいが伊佐美ファンにも受け入れられるでしょう。
5. 村尾
村尾酒造が生産する村尾は、濃厚な芋の風味と、しっかりとしたコクが特徴です。
その独特の風味は芋焼酎愛好家にも根強い人気があり、食事と合わせても楽しめる一品です。
まとめ
芋焼酎「伊佐美」は、その歴史ある製法と絶妙な味わいで多くの人々を魅了しています。
その人気は衰えることなく、むしろ年々高まっています。
入手が難しいことから、見つけた際には是非手に入れて、その素晴らしい味わいを堪能してみてください。
また、伊佐美が気に入った方には、魔王、森伊蔵、赤兎馬、富乃宝山、村尾といった他の優れた芋焼酎もぜひ試してみることをお勧めします。
伊佐美を通じて、鹿児島の伝統と味を感じることができるはずです。
以上、「伊佐美」の魅力に迫ってみましたが、少しでも興味を持っていただけたら幸いです。この機会に、ぜひ伊佐美を試してみてください。
